- Yeni bir çalışma, bitter çikolata yemenin tip 2 diyabet riskinde önemli bir azalma ile ilişkili olduğunu öne sürüyor.
- Sütlü çikolatanın tip 2 diyabet riskiyle değil, uzun vadede aşırı kilo alımıyla bağlantılı olduğu ortaya çıktı.
- Bitter çikolatayı sütlü çikolatayla değiştirmek sağlığa fayda sağlayabilir, ancak uzmanlar ölçülü olmanın anahtar olduğunu söylüyor.
- Tip 2 diyabet riskinizi azaltmanın en iyi yolu, rafine karbonhidrat ve şeker oranı düşük sağlıklı bir diyet yemek ve düzenli egzersiz yapmaktır.
Bitter çikolata sağlıklı bir tedavi olarak kabul edilir ve çok sayıda araştırma, bu besleyici gücün tip 2 diyabet hastaları için bile faydalarını göstermektedir.
Bazı çalışmalar kakao antioksidanlarının tip 2 diyabet riski üzerindeki yararlı etkilerini incelemiştir ancak sonuçlar çelişkilidir. Daha az sayıda çalışma, bitter çikolatanın etkilerini sütlü çikolatayla karşılaştırmıştır.
4 Aralık’ta çevrimiçi olarak yayınlanan gözlemsel bir çalışma
Araştırmacılar ayrıca sütlü çikolatanın diyabet riski üzerinde minimum etkiye sahip olduğunu buldu. Bunun yerine, tip 2 diyabet için bilinen bir risk faktörü olan aşırı uzun süreli kilo alımıyla ilişkilendirilmiştir.
Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu beslenme bölümünde doktora öğrencisi olan baş yazar Binkai Liu, yaptığı açıklamada, “Sonuçlarımız tüm çikolataların eşit yaratılmadığını gösteriyor” dedi.
“Çikolatayı seven herkes için bu, aşağıdaki gibi küçük kararların bir hatırlatıcısıdır: “Sütlü çikolata yerine bitter çikolatayı tercih etmek sağlığınızda olumlu bir fark yaratabilir.”
Bitter çikolata sütlü çikolatayla karşılaştırıldığında diyabet riskini nasıl etkiler?
Harvard araştırmacıları, Hemşirelerin Sağlık Çalışmaları I ve II ile Sağlık Profesyonelleri Takip Çalışmasında 192.000 yetişkinden elde edilen verileri kullandı.
Katılımcılar 30 yıllık bir süre boyunca diyabet durumlarını, vücut ağırlıklarını ve çikolata tüketimi dahil beslenme alışkanlıklarını bildirdiler. Çalışmanın başlangıcında tüm deneklerin diyabeti yoktu.
Araştırma sonunda yaklaşık 19.000 kişiye tip 2 diyabet tanısı konuldu. Çikolata tükettiğini bildiren yaklaşık 112.000 kişiden 5.000’inde hastalık gelişti.
Nadiren çikolata tüketen kişilerle karşılaştırıldığında, haftada en az 5 ons çikolata tüketenlerin tip 2 diyabet geliştirme riski %10 daha düşüktü.
Ancak en büyük risk azalması, bitter çikolata tüketenlerde görüldü. Her hafta tüketilen her porsiyon bitter çikolata, tip 2 diyabete yakalanma riskini %3 oranında azalttı. Genel olarak, bitter çikolata tüketenlerin hastalığa yakalanma riski %21 daha düşüktü.
Ancak sütlü çikolata tüketimi, muhtemelen yüksek laktoz ve ilave şeker seviyelerine bağlı olarak uzun vadede kilo alımına katkıda bulundu.
Binkai, HealthLine’a şunları söyledi: “En çok, bitter ve sütlü çikolatanın diyabet riski ve uzun vadeli kilo kontrolü üzerindeki etkisindeki keskin zıtlığa şaşırdık.”
“Benzer enerji ve doymuş yağ içeriğine sahip olmasına rağmen, bitter çikolatanın muhtemelen yüksek polifenol içeriği nedeniyle koruyucu bir etkisi olduğu görülüyor. Bu ilgi çekici fark, polifenollerin sağlık sonuçlarını şekillendirmedeki potansiyel rolünü vurguluyor ve daha fazla çalışmayı garanti ediyor” diye ekledi.
Yazarlar, sütlü çikolata yerine bitter çikolatayı seçmenin sağlık açısından olumlu etkileri olabileceğini söylüyor. Ancak katılımcıların çikolata tüketiminin ülke ortalamasına göre nispeten düşük olduğunu belirtiyorlar. Dolayısıyla bu bulgular çok fazla çikolata tüketenler için geçerli olmayabilir.
Buna ek olarak Binkai, araştırmacıların çikolatadaki belirli kakao seviyeleri veya tüketilen çikolatanın belirli markaları veya kalitesi (örneğin organik mi yoksa geleneksel mi) hakkında veriye sahip olmadıklarını belirtti.
“Bu sonuçları doğrulamak için, daha fazla araştırma, orta yaşlı katılımcılar üzerinde, ideal olarak daha uzun süreli, randomize kontrollü araştırmalar yapılmasına odaklanmalıdır. Bu tür çalışmalar nedenselliğin kurulmasına yardımcı olacak ve bu ilişkileri yönlendiren temel mekanizmalara ilişkin daha derin bilgiler sağlayacaktır” dedi.
Bitter çikolata neden bu kadar sağlıklı?
Bitter çikolata, tip 2 diyabette inflamasyonu azaltmaya ve insülin direncini azaltmaya yardımcı olabilecek zengin bir antioksidan kaynağıdır.
Bitter çikolata en az %50 kakao içerirken, sütlü çikolata daha az kakao ve sıklıkla daha fazla ilave şeker içerir. Kakao miktarı ne kadar yüksek ve şeker içeriği ne kadar düşük olursa sağlık açısından faydaları da o kadar fazla olur.
“Kakao, insülin duyarlılığını arttırdığı ve antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahip olduğu gösterilen flavan-3-oller gibi biyoaktif bileşikler açısından zengindir. Bu polifenolik bileşikler muhtemelen tip 2 diyabet riskinde gözlemlenen azalmada önemli bir rol oynamaktadır” diye açıkladı Binkai.
“Bitter ve sütlü çikolata benzer miktarlarda doymuş yağ ve şeker içerse de, bunların kilo alımıyla ilişkisinde önemli bir fark gözlemledik. Kesin mekanizma belirsizliğini koruyor, ancak bitter çikolatadaki polifenollerin doymuş yağ ve şekerin kilo alımı ve diğer kardiyometabolik sonuçlar üzerindeki olumsuz etkilerini ortadan kaldırması mümkündür. Sütlü çikolatada kakao içeriğinin düşük olması nedeniyle bu koruyucu faktör daha az mevcut olabilir veya hiç olmayabilir” dedi.
Kayıtlı bir diyetisyen ve Dietitian Insights’ın kurucusu olan Kelsey Costa, MS, RDN ayrıca sütlü çikolatanın aksine, bitter çikolatanın epikateşin ve kateşin gibi flavonoidler açısından zengin olduğunu açıkladı. Costa çalışmaya dahil değildi.
Costa, Healthline’a şöyle konuştu: “Mekanizmalar tam olarak açık olmasa da, flavonoidler endotelyal (kan damarı hücresi) fonksiyonunu iyileştirerek, oksidatif stresi azaltarak ve glikoz metabolizmasını düzenleyerek insülin duyarlılığını artırıyor gibi görünüyor.”
“Bitter çikolata flavonoidleri aynı zamanda ince bağırsaklarımızda karbonhidratları glikoza parçalayan alfa-glukosidaz gibi bazı enzimleri de engelleyebilir. Bu enzimin engellenmesi, glikoz emilimini yavaşlatabilir ve yemek sonrası kan şekerinin aniden yükselmesini önlemeye yardımcı olabilir” dedi.
“Bu potansiyel etkiler, genellikle çok daha fazla ilave şeker ve bu yararlı bileşiklerden daha azını içeren sütlü çikolatanın aksine, bitter çikolatanın tip 2 diyabet riskini azaltmasına ve metabolik sağlığı desteklemesine yardımcı oluyor” dedi.
Costa, kakao içeriği en az %70 olan gerçek bitter çikolatanın diğer çikolata türlerine göre daha fazla antioksidan ve daha az şeker içerdiğini açıkladı.
“Bitter çikolatanın (%70) sütlü çikolataya göre daha düşük bir glisemik indeksi vardır, bu da kan şekeri seviyelerinde daha yavaş ve kademeli bir artışa neden olur. Bu muhtemelen kakao yağı gibi sağlıklı yağlar, güçlü flavonoid antioksidanlar ve daha düşük şeker içeriği içeren benzersiz bileşiminden kaynaklanmaktadır” dedi.
Her şey ölçülü, hatta bitter çikolata bile
Bitter çikolata birçok biçimde gelir ve kakao içeriği, kalitesi, üretim süreci vb. açılardan farklılık gösterir. Bazı markalar sağlıksız gizli içerikler ve daha yüksek miktarlarda şeker içerebilir.
Santa Monica’daki Providence Saint John Sağlık Merkezi’nde aile ve obezite tıbbı uzmanı olan Pouya Shafipour, bilinen faydalarına rağmen, bitter çikolatanın sıklıkla yüksek düzeyde şeker ve yağ içerdiğini ve diyabet riskini azaltmak için en iyi öneri olmayabileceğini söylüyor. YAKLAŞIK. Shafipour çalışmaya dahil değildi.
Shafipour, Healthline’a “Gerçekten bir ilaç veya belirli bir takviye gibi standartlaştırılmamış” dedi. “Diyabet tedavisi için önerebileceğim bir şey mi? Muhtemelen hayır. İnsanların sütlü çikolata, şeker veya diğer tatlılar yerine haftada 4 ila 5 onsluk bir ikram olarak tüketmesi alternatif sağlıklı bir atıştırmalık olabilir” dedi.
Prediyabet ve tip 2 diyabet riski taşıyanlar için Shafipour, bitter çikolata tüketiminin haftada 5 ons ile sınırlandırılmasını önerdi.
“İnsülin direnci ve yüksek açlık glikoz seviyeleri nadir değildir. Her şey ölçülü” dedi.
Costa da aynı görüşte ancak çoğu sağlıklı insanın günde 1 ila 2 ons %70 oranında bitter çikolatayı güvenle tüketebileceğini söyledi.
“Diyetinize bitter çikolata eklerken kalori alımına dikkat edin ve minimum şeker içeren seçenekleri tercih edin. Bütçenize uyuyorsa daha sağlıklı ve daha etik bir seçenek için organik, adil ticaret çeşitlerini tercih edin” dedi. “Bitter çikolata, dengeli, bitki açısından zengin bir beslenmenin parçası olarak ölçülü tüketildiğinde en fazla faydayı sağlar.”
Diyabet riskini azaltmanın diğer yolları
Bitter çikolatayı sütlü çikolatayla değiştirmek, özellikle genetik yatkınlığınız veya yüksek vücut kitle indeksi (BMI) gibi diğer risk faktörleriniz varsa, tip 2 diyabet riskinizi azaltmak için yeterli olmayabilir.
Shafipour, risk altındaki bireylerin düşük karbonhidratlı veya hiç karbonhidratsız bir diyet izlemesini ve Akdeniz diyeti gibi sağlıklı bir beslenme düzenine bağlı kalmasını önerdi. Ayrıca aralıklı oruç (IF) uygulanmasını ve yeterli miktarda lif tüketilmesini de önerdi.
Çoğu insan için haftada birkaç porsiyon bitter çikolata yeterli olacaktır. Antioksidan açısından zengin atıştırmalıklar için diğer fikirler şunlardır:
- Elmalar
- Meyveler
- Kavunlar
- greyfurt
- Salatalık
- siyah veya yeşil çay
Diyetin yanı sıra yaşam tarzı seçimlerinin de diyabet riski üzerinde büyük etkisi olabilir. Uzun vadede sağlıklı kalmak için uzmanlar genellikle aşağıdakileri önermektedir:
- düzenli fiziksel aktivite
- Fiziksel aktivite olmaksızın fiziksel aktivite (örn. merdiven çıkma)
- Alkolü sınırlayın veya kaçının
- sigarayı bırakın (sigara içiyorsanız)
- 7-8 saat iyi uyuyun
Götürmek
Bitter çikolata, ölçülü olarak tüketildiğinde, kan şekeri seviyelerinin yükselmesine neden olan tip 2 diyabetli kişiler için sağlıklı bir tedavi olabilir.
Yeni bir gözlemsel çalışma, bitter çikolatanın, sütlü çikolataya kıyasla tip 2 diyabet riskini %21 oranında azaltmaya yardımcı olabileceği sonucuna varıyor.
Uzmanlar, bitter çikolatanın, karbonhidrat ve şeker oranı düşük, antioksidan oranı yüksek, sağlıklı ve dengeli bir beslenmenin yanı sıra ölçülü olarak tüketilmesi gerektiğini söylüyor. Düzenli egzersiz ve yeterli uyku gibi sağlıklı yaşam tarzı alışkanlıkları da genel sağlığın korunmasına yardımcı olur.
Daha çok sağlık yazısı okumak için kategorimize göz atabilirsiniz.
