Gıda kalitesi kalp hastalığı riskini karbonhidratlardan daha fazla azaltabilir

Yıllarca, düşük karbonhidratlar ve düşük karbonhidratlar ve düşük yağlı diyetler, sağlık, kilo kaybı ve kalp hastalığı gibi kronik hastalık riskini azaltma yöntemleri olarak beslenme tavsiyesine hakim olmuştur.

Bununla birlikte, bilimsel topluluk, özellikle bu diyetlerde tüketilen gıdaların kalitesi büyük ölçüde değişiyorsa, bu diyetlerin kalbi ne kadar gerçekten koruduğunu tartıştı.

Harvard Th Chan Halk Sağlığı Okulu’ndaki araştırmacılar, gıda kalitesinin karbonhidratları veya yağları kısıtlamaktan daha fazla olmasa da kritik olduğu sonucuna varmak için bu önemli soruyu aydınlattılar.

Büyük ölçekli çalışma, ABD’deki kohort kohortları üzerine üç büyük çalışmadan yaklaşık 200.000 erkek ve kadın izledi: Sağlık Meslekleri, Hemşirelik Bakımı Çalışması ve Hemşirelik Çalışması II.

Araştırmacılar, katılımcıların yeme alışkanlıklarını ve 25 yılı aşkın bir süredir kalp hastalıklarının sonuçlarını takip ettiler. Gıda sıklığının ayrıntılı anketlerinde ekip, düşük karbonhidrat ve yağ diyetleri ile tüketilen gıdaların sağlığına dayalı incelemeler atayabildi.

Düşük karbonhidratlar ve yüksek kaliteli gıdaları (yani wholeemal ürünler, meyve, sebze, fındık ve baklagiller) vurgulayan düşük yağlı diyetler ve daha düşük koroner kalp hastalığı riski arasında net bir ilişki buldular.

Tersine, karbonhidratlar veya yağdaki diyetler, ancak rafine tahıllar, şekerli atıştırmalıklar, işlenmiş et ve hayvan yağları gibi sağlıksız gıdalar kalp hastalığı riski daha yüksekti.

“Kalp sağlığı ve gelişmiş metabolik fonksiyonun daha iyi sonuçları olan bitki bazlı mallara dayanan gıda ve tam tahıl ürünlerine zengin bir şekilde dayanan bu diyet benzeri insanların sağlıklı versiyonları. Aksine, düşük karbonhidratlar ve az yağlı diyetler, kalp hastalığı riski daha yüksek olan sağlıksız gıda vurgusu ile ilişkilidir.

Bu, karbonhidratların veya yağların basit kesiminin, bu makrobesinlerin kaynağını ve kalitesini almadan verimsiz olabileceğini gösterir.

Anlayışınızı derinleştirmek için araştırma ekibi, 10.000’den fazla katılımcının bir alt kümesinde metabolizma ile bağlantılı çok çeşitli biyolojik belirteçler olan kan metabolitlerini de ölçtü.

Bu, farklı beslenme niteliklerinin vücuttaki metabolik regülasyonu ve lipit profillerini nasıl etkilediğini gözlemlemelerini sağladı. Sonuçlar, önemli ölçüde etkilenen düşük karbonhidrat ve az yağlı diyetlerin sağlıklı ve sağlıksız versiyonlarının, kardiyovasküler sağlık için önemli göstergeler olan plazma lipit türleri ve diğer metabolitleri göstermiştir.

İlginç bir şekilde, çalışma farklı düşük karbonhidrat türleri ve düşük yağlı diyetler arasında farklılaşmıştır. Örneğin, doymuş yağlarda ve hayvansal ürünlerden proteinlerde daha yüksek olma eğilimi gösteren “hayvan” karbonhidrat diyetleri, kalp hastalığı riski artışı ile ilişkilendirilmiştir.

Öte yandan, “sebze” veya bitkisel, karbonhidrat -düşük diyetler daha ucuz sonuçlar gösterdi.

Benzer şekilde, rafine karbonhidratlara ve ilave şekere güçlü bir şekilde bağlı olan sağlıksız yağ diyetleri de bir riski desteklerken, tüm yiyecekleri vurgulayan sağlıklı bir yağ diyeti.

Kayıtlı bir beslenme uzmanı, kişisel antrenör ve beslenme uzmanı olan Yaa Boakye, vücudunuz için gıda kalitesi hakkında bir yarış rebrik ile kalmanın yararlı olduğunu söyledi. Boakye çalışmaya dahil değildi.

Healthhine, “Bir öğrenciden Rortier Rubik’i sağlamadan bir kitap raporu yazmasını istediğinizi düşünün. Görevi tamamlayabilirsiniz, ancak net talimatlar olmadan işinizi kaçırabilirsiniz.”

Boakye, bölümün gıda kalitesinin karşılaştırılabilir olduğunu fark etti çünkü vücudunuz ne yediğinizi yorumlamak için kullanıyor.

“” Düşük karbonhidratlar “veya” az yağlı “adına sahip bir kutudan kaçınmak yeterli değildir. Gıdada gerçekte ne olduğunu incelemek zorundayız: lif içeriği, ek şeker, sodyum, mikro besinler ve enflamatuar veya enflamatuar bağlantılar,” dedi ve sadece geniş kategoriler olduğunu ekledi.

“Bir karbonhidrat sofistike bir beyaz rol veya lif açısından zengin bir lens olabilir; bir yağ transfeted veya soğuk ekilmiş zeytinyağı işlenebilir.” Dedi. “Gıda kalitesi bu farklılıkları artırmamıza yardımcı oluyor.”

Boakye, bireylerin sadece düşük yağlı veya düşük karbonhidrat diyetini takip ederse, kalp sağlığı için sonuçları olan önemli besinleri göz ardı etme eğiliminde olduğunu da sözlerine ekledi.

“Yüksek sodyum seviyeleri, ilave şeker, lif eksikliği ve yetersiz antioksidanlar genellikle fark edilmeden kalan kırmızı bayraklardır,” diyerek makro hedeflerine ulaşabileceklerini, ancak yine de yüksek tansiyon, zayıf kolesterol veya sistemik iltihap için faydalı bir diyet tüketebileceklerini de sözlerine ekledi.

“Magnezyum olmayan bir” az yağlı “diyet, potasyum ve omega-3-do-kızı geri tepebilirken,” düşük karbonhidrat “prebiyotik bitkiler veya renkli meyveler bağırsak sağlığını engelleyebilir ve kardiyovasküler sistemin dolaylı olarak yüklenebilir.”

Demans diyet blogunun yazarı kayıtlı beslenme uzmanı Ayanna Smart, yüksek kaliteli gıdalara sahip dengeli bir diyetin sabit kan şekeri, optimal kan basıncı, sağlıklı kilo ve gelişmiş bir kolesterol seviyesinin anahtarı olduğunu söyledi – her şey güçlü bir kalbi destekleyebilir. Smart çalışmaya dahil değildi.

Plakasının yarısının sebze ve meyve ile, yağsız proteinlerle (et, balık, fasulye veya daha düşük peynir dahil) ve bir çeyrek kepekli ürünlerle doldurulduğu plaka modelini tavsiye etti.

Healthlin, “Bunu tabağınızdan yaparsanız, yediğiniz karbonhidrat miktarını otomatik olarak azaltır ve yediğiniz yağları azaltırsınız, çünkü daha yüksek yağ asitleri yiyerek birinin diyetine nüfuz edebilecek birçok yağ çıkarır.”

Smart ayrıca sebze ve meyvenin nazikçe katkıda bulunan lif içerdiğini, böylece yemekler arasında daha az atıştırmaya çalıştıklarını fark etti.

Ayrıca, kalplerini ve kan damarlarını korumaya yardımcı olan vitaminler, mineraller ve antioksidanlar gibi önemli besinler içerir. Smart’a göre, kepekli tahıllar ayrıca lif ve B vitaminleri içerir.

“Tüm bu lifler kan şekerini daha iyi kontrol etmeye yardımcı oluyor” dedi. “Kötü kontrollü kan şekeri, kan damarlarına zarar vererek kalp hastalığına katkıda bulunur. Bu nedenle, daha iyi kan şekeri kontrolü kalp hastalığı riskini azaltır.”

Smart, yağsız et, fasulye ve baklagiller gibi yağsız proteinlerin yiyeceklerinin doymuş yağ alımlarının düşük kalmasına katkıda bulunduğunu da sözlerine ekledi.

Ek olarak, fındıklar düşük yoğunluklu (LDL) “kötü” kolesterol seviyesini korumaya yardımcı olan sağlıklı çoklu doymamış ve monolara doymamış yağlar sağlayabilir.

Yüksek kaliteli gıdalarla dolu bir beslenmenin, sodyum, doymuş yağ ve fazla kalori alımını azaltan daha az işlenmiş gıdalar içerdiğini de sözlerine ekledi.

Smart, “Yediğiniz yüksek işlenmiş gıdaların miktarının azaltılması, kan basıncını kontrol ederek ve ateroskleroz geliştirme riskinizi azaltarak (arterlerin sertleşmesi) ve aşırı kilo alımını önlemeye yardımcı olarak kardiyovasküler sağlığınızı korur.”