- Starbucks, zeytinyağı ile aşılanmış yeni bir kahve içeceği serisini tanıttı.
- Konseptin sağlık yararları araştırılmadı ancak uzmanlar, kahve ve zeytinyağının bireysel sağlık yararları ve zararları olduğunu söylüyor ve bu içecekleri denemeden önce insanların göz önünde bulundurması gerekiyor.
- Uzmanlar, belirli sağlık sorunları olan kişilere zeytinyağı ile kahve tüketmeden önce ekstra özen göstermelerini tavsiye ediyor.
Meyve ve bitkilerle aşılanmış zeytinyağını duymuş olabilirsiniz. Bugün yaban mersini ve nardan biberiye, sarımsak ve kekiğe kadar her şey zeytinyağında bulunabilir. Yemeklerde, hamur işlerinde ve salata soslarında kullanabileceğiniz çok yönlü yağa kattığı lezzet canlılık katıyor.
Peki ya kahve?
Starbucks, kahveyi zeytinyağı ile rafine etmeye başladı – en azından Milano’da.
Yeni hattın adı Oleato ve 22 Şubat’ta Milano’da hit menüler. Bu yıl Güney Kaliforniya, Japonya, Orta Doğu ve Birleşik Krallık’ta menülerde yer alması planlanıyor. Starbucks tarifi, sızma zeytinyağı ile kahve gerektirir ve içecek sıcak veya soğuk olarak servis edilir.
Starbucks geçici CEO’su Howard Shultz, kendisine sağlanan bir açıklamada, “Oleato, doğanın en iyi içeriklerinin bir simyasını bir araya getiren bir sonraki kahve devrimini temsil ediyor” dedi. Yiyecek ve Şarap.
Starbucks’ın halihazırda büyük bir takipçi kitlesi ve yeni içeceklerle dolu bir menüsü var. Kahve devi neden zeytinyağı demlenmiş kahve çıkarsın ki?
Zen Nutrients ile Los Angeles merkezli Kayıtlı Diyetisyen ve Klinik Diyetisyen Beata Rydyger, “Starbucks, yeni bir pazarlama stratejisinin bir parçası olarak ve İtalyan kültürüne bir selam olarak kahvesine zeytinyağı ekliyor olabilir” diyor.
Rydyger, Starbucks’ın 1971’den beri var olduğuna, ancak yakın zamanda 2018’de İtalya’daki ilk yerini açtığına dikkat çekiyor.
Rydyger, Starbucks’ın ve barista olarak kendilerini evlerinde hissetmeyi seven kahve severlerin aklında birkaç başka faktörün daha olabileceğinden şüpheleniyor.
Rydyger, “Sızma zeytinyağının çeşitli sağlık yararlarını ve kahveye bir yağ kaynağı ekleyen kurşun geçirmez kahvenin artan popülaritesini de düşünebilirler” diyor. “Kurşun geçirmez kahve, metabolizmayı hızlandırdığı iddiasıyla hem kafelerde hem de evde bir trend haline geldi.”
Ancak zeytinyağı ile demlenmiş kahvenin sağlığa herhangi bir faydası var mı? Starbucks Oleatos satması gereken bir pazarda yaşamıyorsanız, evde denemeli misiniz?
Zeytinyağlı kahvenin tadı nasıldır?
Alexandra Domrongchai, bir arkadaş Yiyecek ve Şarapoleatos denemek gerekir.
Yeni kahve serisiyle ilgili bir makalede Domrongchai, Oleato Golden Foam Cold Brew’ın “kremsi, çökmekte olan zeytinyağı dondurması” içerdiğini yazdı.
Genel olarak, kahve ve zeytinyağının birlikte oynamasından hoşlandığını söyledi.
“Zeytinyağı, kahve karışımına daha cevizli, daha karmaşık bir tat katıyor ve onu sadece sabah sarsıntısı olarak içmek yerine öğleden sonra yudumlamak ve tadını çıkarmak için ideal bir içecek haline getiriyor” dedi.
Ama Starbucks’ın eğitiminden geçmeden veya kahve ezicinin tarifini veya malzemelerini kullanmadan evde deneyen insanlar ne olacak?
Bazı yaban mersini ekşi ve diğerleri tatlı olduğu gibi, zeytinyağlı kahvenin tadı çeşitli faktörlere bağlı olarak farklı olabilir.
“[Olive oil] kaliteye, yaşa ve kökene bağlı olarak çeşitli tatlara sahip olabilir” diyor Rydyger. “Genel olarak kaliteli sızma zeytinyağı meyvemsi, hafif acı ve biberimsi bir tada sahiptir. Ayrıca çimenli veya bitkisel notalara ve hafif bir çatlaklığa sahip olabilir. Bazı insanlar aromayı zengin veya karmaşık olarak tanımlar, bu nedenle kahveye eklemek ona biraz daha dolgunluk ve tat verir. Bununla birlikte, düşük kaliteli zeytinyağının tadı yumuşak veya ekşi olabilir.
Zeytinyağlı Kahvenin Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Zeytinyağlı kahve yeni bir trend, bu yüzden faydaları henüz araştırılmadı. Ancak uzmanlar, zeytinyağı ve kahve ile ilgili araştırmalara bireysel olarak başvurabilir.
Zeytinyağının sağlığa faydaları
Zeytinyağı tekli doymamış yağlarla doludur, diye açıklıyor Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND, Kayıtlı Diyetisyen ve My Indian Table: Hızlı ve lezzetli vejetaryen yemek tarifleri. Sonuç olarak Sheth, zeytinyağının faydalarının şunlarda iyileştirmeler içerdiğini belirtiyor:
- Kan basıncı ve kolesterol dahil olmak üzere kalp sağlığı
- beyin sağlığı
- iltihaplanma
- Eklem sağlığı
Zeytinyağı, Akdeniz ve DASH diyetlerini karıştıran MIND diyetinde kullanılan ana yağlardan biridir.
A
doktor Alex McDonald, MD, CAQSMBir aile doktoru da kahve fincanınızda tereyağı gibi diğer yağlar yerine zeytinyağı kullanmanın faydalarını vurguladı.
“Ancak tereyağı besin açısından zayıf ve doymuş yağ oranı yüksek” diye açıklıyor Dr. MC Donald. “Sonuç olarak, kahveye zeytinyağı eklemek giderek daha popüler hale geldi.”
Kahve içmenin sağlığa faydaları
Kahve ayrıca çeşitli faydalar da sunar.
Rydyger, “Kahve, uyanıklığı, dikkati ve bilişsel performansı geliştirmeye yardımcı olabilecek kafein içerir” diyor. “Kafeinin beyin üzerindeki uyarıcı etkileri de ruh halini iyileştirebilir ve depresyon riskini azaltabilir.”
A
2020 tarihli bir makale, kahvenin kadınlarda depresyon ve intihar düşüncelerinin azaltılması da dahil olmak üzere zihinsel sağlık yararları olduğunu ileri sürdü.
Zeytinyağı ve kahve kombinasyonu faydaları artırır mı?
Sağlık uzmanları, bu soruya cevap verecek bir kanıt olmadığını söylüyor.
Rydyger, “Kahveye zeytinyağı eklemek yaygın değildir, bu nedenle kahveye zeytinyağı eklemenin herhangi bir özel sağlık yararı sağladığına dair çok fazla bilimsel kanıt yoktur” diyor. “Hem zeytinyağı hem de kahve, ölçülü tüketildiğinde potansiyel sağlık yararları ile ayrı ayrı bağlantılıdır.”
Rydyger, cevabın hayır olduğuna inanıyor, ancak bu, zeytinyağlı kahvenin en az bir faydası olmadığı anlamına gelmiyor.
“Onları bu şekilde birleştirmek, bu faydaları mutlaka artırmaz veya herhangi bir benzersiz fayda sağlamaz, ancak içenlerin günlük zeytinyağı dozunu almalarını sağlar” diyor. “Tamamen davranışsal bir bakış açısı, bu harika bir numara.”
Ölçülü olmak, bu içeceği tüketmenin anahtarıdır.
Adı geçen
Rydyger, “Zeytinyağı sağlıklı bir tekli doymamış yağ kaynağı olmasına rağmen, yine de yüksek yağlı bir besindir” diye açıklıyor.
Ek olarak, Sheth kalorisinin yüksek olduğunu belirtiyor – bir çorba kaşığı porsiyonda 120 kalori var.
“[That’s something] herkesin buna ihtiyacı yok ”diyor.
Zeytinyağının kalp sağlığına faydaları olmasına rağmen, kalp ve damar hastalığı olan kişilerin dikkatli olması gerekir.
Rydyger, “Yüksek kolesterolü veya kalp hastalığı öyküsü olan bireylerin, doymuş ve trans yağ alımını sınırlamaları gerekebilir, bu da yüksek kolesterol seviyelerine katkıda bulunabilir ve kalp hastalığı riskini artırabilir” diyor.
Ayrıca kahve tüketiminin dezavantajları da vardır.
bu
Amerikan Jinekoloji Koleji (ACOG), hamile kadınlara kafein tüketimini 200 miligram (günde yaklaşık iki fincan) ile sınırlamalarını tavsiye ediyor. Çok fazla tüketim şunlara yol açabilir:
- uykusuzluk hastalığı
- sinirlilik
- artan nabız
- Baş ağrısı
- azalmış ruh sağlığı
doktor McDonald, zeytinyağlı kahvenin çoğu insan için muhtemelen güvenli olduğunu söylüyor.
“İnsanlar kahvelerine zeytinyağı eklemeyi denemek istiyorlarsa, yapmalılar” diyor. “Genel olarak, 12 onsa bir çorba kaşığı ekleyin. Kahvenin viskoziteyi artırdığı ve daha zengin, kremsi bir doku oluşturduğu bildiriliyor.”
Daha çok sağlık yazısı okumak için kategorimize göz atabilirsiniz.
