Amerika Birleşik Devletleri’nde 124.000’den fazla önlenebilir ölüme bağlı ultra işlenmiş gıdalar

Çalışmanın bir parçası olarak Nilson ve meslektaşları, ulusal temsili beslenme araştırmalarından ve sekiz ülkeden mortalite verilerinden elde edilen verileri analiz ettiler.

Ülkeler Amerika Birleşik Devletleri, Birleşik Krallık, Avustralya, Brezilya, Kanada, Şili, Kolombiya ve Meksika idi.

İncelenen yıllar ülkeye bağlı olarak değişmekte ve 2010-2018 arasında değişmektedir. Toplam enerji alımı için ultra işlenmiş gıdaların ortalama katkısı ülkelerde de değişmektedir.

Ultra işlenmiş gıdaların en düşük tüketimi Kolombiya (2015) ve Brezilya’da (2017-2018), ultra işlenmiş gıdalardan oluşan toplam enerji tüketiminin% 20’sinden daha azdı.

Şili (2010) ve Meksika’da (2016) giriş toplam enerji tüketiminin% 20-30’una yükselmiştir. Avustralya’da (2011-2012) ve Kanada’da (2016), ultra işlenmiş gıda alımının oranı önemli ölçüde artmıştır ve Avustralya’da günlük enerji tüketiminin% 37,5’i ve Kanada’da% 43,7’si UPF’ler önemli ölçüde artmıştır.

Amerika Birleşik Devletleri’nde (2017-2018) ve Büyük Britanya’da (2018-2019) UPFS’nin toplam cihazlara katkısı%50’nin üzerindeydi. Bu uluslar, UPF’lerle en fazla erken ölüm, İngiltere’de yaklaşık 18.000 ve Amerika Birleşik Devletleri’nde 124.000’den fazla ölüm sayısına sahipti.

Stanford Üniversitesi’nde beslenme uzmanı ve tıp profesörü Christopher Gardner, sonuçların ultra işlenmiş gıdaları araştırmanın önemli bir katkı olduğunu söyledi. Gardner çalışmaya dahil değildi.

Sağlık, “Yazarlar, genel tüketim seviyesine bakılmaksızın, en azından en azından tüketilen ülkelerin her birinde nüfusun alt grubunun, diğer bir deyişle, satılan gıdaların sadece% 15’inin daha farklı ölüm oranlarına karşı olduğu bir ülkede bile.” Dedi.

“Genel tüketim oranının çok daha yüksek olduğu ABD veya Büyük Britanya gibi bir ülkede bu farkı tanımak daha kolay olacaktır. Bunu farklı ülkelerdeki tüketim seviyeleri alanında bulduğunuzu belirtmek yararlıdır. Bu, UPF aracılığıyla bilgi alanının ilginç ve önemli bir tamamlayıcısıdır. Bilgi tabanımızı eklemek için tanınma almalısınız.”

Ultra işlenmiş gıdaların genel olarak kabul görmüş bir tanımı olmamasına rağmen, terim normal olarak yenebilen veya ısıtılabilen yiyecekleri tanımlamak için kullanılır ve endüstriyel ortamlarda üretilir, burada çok az veya hiç kullanılmaz.

Ultra işlenmiş gıdalar genellikle rahat, çok lezzetli olarak kabul edilir ve daha çekici hale getirmek için malzemeler içerir. Buna renklendirme, emülsiförler, kıvamlaştırıcılar, aroma, bulm, antifoaming ajanları ve tatlandırıcılar dahildir.

Yüksek gelirli birçok ülkede, ultra işlenmiş gıdalar zaten ortalama günlük enerji tüketiminin yarısından fazlasını oluşturmaktadır.

A 2024 Değerlendirme Yaklaşık 9.8 milyon katılımcı ile, bir diyetin 32 olumsuz fiziksel ve zihinsel sağlık sorunu olan ultra işlenmiş gıdalarla ilişkili olduğu sonucuna varıldı:

• depresyon
• obezite
• Kardiyovasküler hastalıklar
• Bazı kanser türleri
• diyabet

“Ülkelerde yüksek gelirli ülkelerde tüketimin zaten yüksek olduğu, ancak on yıldan fazla bir süredir nispeten istikrarlı olduğu, ancak düşük ve orta ölçekli gelirleri olan ülkelerde arttığı endişe vericidir, bu da şu anda yüksek gelirli ülkelerde ilişkili yükün diğer ülkelerde, ancak diğer ülkelerde basın saldırısında büyüdüğü anlamına gelir.

“Bu, UPF’lerin tüketimini artırmayan kılavuzların dünya çapında acilen ihtiyaç duyulduğunu ve yerel taze ve minimal işlenmiş gıdalara dayanan geleneksel beslenme modellerini teşvik ettiğini gösteriyor.”

UCLA Fielding Halk Sağlığı Okulu’nda yüksek rütbeli bir beslenme uzmanı ve yardımcı doçent olan Dana Hunnes, sonuçların ultra işlenmiş gıdaların tüketimini azaltmanın avantajlarının önemli bir anısı olduğunu söyledi. Hunnes yeni çalışmaya katılmadı.

Healthine, “UPF’lerin tüketimi, ölüm riskinin artmasına (ve hastalıkların) önemli ölçüde katkıda bulunuyor ve kendi yaşamlarımızda ve gıda sistemlerinde UPF’lerin tüketimini azaltmak için daha çok çalışmalıyız (ve daha fazla düzenlemeyi teşvik etmeliyiz).”

“(UPF’ler) kalori, şeker, tuz, yağ, ancak düşük besin maddeleri bakımından zengindir. Bunlar doğal olarak oluşan tüm sağlık özellikleri tarafından çıkarılırlar. Tüm lifler esasen çıkarıldı, vitaminler ve mineraller doğal olarak bulundu (kabuğun kasesinde, gıda yeme, insül dirençli ve insül dirençli olarak, bunlar, insül direncimiz var. Hunnes.

Hala daha fazlası % 73 Ultra işlenmiş yiyecekler Amerika Birleşik Devletleri’nde gıda arzından oluşmaktadır.

Bu nedenle uzmanlar, Amerikalıların kolaylık gibi diğer faktörlerle birlikte UPF’leri seçmeye devam ettiklerini söylüyorlar.

“Konfor gıda seçiminin büyük bir yordayıcısıdır. Süpermarkette fast food ve fast food seçiminin evinde daha fazla yiyecek hazırlayan diğer ülkelere kıyasla kullanılabilirliği nedeniyle, ABD sadece size daha fazla erişim sağlayarak bu yiyecekleri kolayca seçebilir”, Kanwar Kelley, MD, Syngologolog (ENT) ve CO kurucusu ve CEO’su Side Healthlin’den. Kelley çalışmaya dahil değildi.

Kelley, “Yiyeceklerin etiketlenmesi de kafa karıştırıcı olabilir. Bir yiyecek” ultra işlenmiş “olarak ilan edilmez, ancak ne kadar vitamin olduğu gibi yiyeceklerin olumlu yönlerine odaklanmaya çalışır. Bu belirli bir karışıklığa yol açabilir.” Dedi.

Çalışmanın yazarları, sonuçlarının ultra işlenmiş gıda alımından kaynaklanan mortalitenin önemli olduğunu ve UPF tüketim oranının kontrolünün küresel bir sağlık önceliğine sahip olması gerektiğini kanıtladığını söylüyor.

Bununla birlikte, uzmanlar değişen yeme alışkanlıklarının bireysel düzeyde karmaşık olabileceğini düşünmektedir.

“Çoğu insanın UPF’lerin tehlikelerinin farkında olduğuna inanıyorum, ancak bunu görmezden gel, Ali çalışmaya dahil değildi.

Ali, “Eğitim, insanların genç yaşta daha sağlıklı gıda seçimi yapmasına yardımcı olsa da, çoğu insan diyetlerine bu kadar eleştirel bakmıyor ve yiyecek ve kolaylık önlemlerini daha fazla seçebiliyor.” Dedi.

“Tam tahıl ürünleri, taze meyve, sebzeler, yetersiz proteinler, fındık ve süt ürünleri daha sağlıklı. Genel olarak daha iyidir.