- Kuş gribinin devam etmesi yumurta fiyatlarını artırdı ve ülke çapında bir eksikliğe yol açtı.
- Hayvanlarda artan salgına rağmen, uzmanlar insanların riskinin hala düşük kaldığını söylüyor.
- Tüketiciler sadece soğutulmuş yumurta almalı ve yumurtaları evde bir buzdolabında tutmalıdır.
- Pastörize olmanız veya pastörize olmanız duruma bakılmaksızın, yumurtalar satın almadan sonraki 3 hafta içinde pişirilmeli ve tüketilmelidir.
Kuş gribinin patlak vermesi Amerika Birleşik Devletleri’nde yayılmaya devam ediyor.
Son 30 gün içinde
2022’de salgının başlangıcından bu yana, virüsün yayılmasını önlemek için 145 milyon tavuk, Türkiye ve diğer kuşlar katledildi. Amerika Birleşik Devletleri’nde yaklaşık 380 milyon yumurta ve 9 milyardan fazla broyler tavuk olduğu unutulmamalıdır.
Kuş gribinin hayvanlarda yayılmasına rağmen, uzmanlar hastalanan insanların düşme riskinin düşük kaldığını söylüyor. Mart 2024’ten beri orada
California Los Angeles Üniversitesi Tıp ve Epidemiyoloji Profesörü Timothy Brewer, “Uygun şekilde ele alınan, depolanmış ve pişmiş yumurtaların insanlarda influenza’daki insanlara yol açabileceğine dair bir kanıt yok.” Dedi.
Bununla birlikte, kuş gribi salgını, insanlar için hastalıkların yayılmasıyla ilgili endişelerini dile getirmiştir. Ayrıca, ülke çapında yumurta eksikliğine yol açan yumurta fiyatını hızla hızla arttırdı.
Aralık ayındaki son rakamlar, ABD’de bir düzine yumurta için ortalama fiyatın 4.15 dolara ulaştığını gösteriyor. Bu, iki yıl önce 4.82 ABD düzine set rekor fiyatı kadar yüksek değil, ancak yine de 2023 yazından iki kat daha yüksek. Buna ek olarak, federal tarım yetkilileri yumurta maliyetlerinin 2025’te% 20 daha artmasını bekliyor.
Fiyatı artırmanın bir nedeni, bir enfeksiyonun sadece birkaç kuş kümes hayvanları çiftçisini salgını içermesi için tüm sürüyü katletmeye zorlamasıdır. Daha sonra savaş bedenlerinin kaldırılması haftalarca ve getirilen yeni bir sürü olabilir, bu da yumurta aralığını ve fiyatı artırır.
Yumurta nasıl güvenle satın alınır ve tutulur
Geçmişte kuş gribi süt ineklerinde tespit edildi.
Bununla birlikte, uzmanlar, pastörize sütün içilmesi güvenli olduğunu söylüyor çünkü ısıtmalı pastörizasyon işlemi kuş gribi virüsünü öldürüyor. Bununla birlikte, bazı çiğ süt ürünleri kuş gribi riski olabilir.
Çiğ kravat yiyecekleri ayrıca bir hastalık ve kedilerdeki kuş hastalıklarının ölümü ile ilişkilendirildi.
Bununla birlikte, tavuk ve sığır eti ürünlerinde insan tüketimi için kuş gribi tespit edilmemiştir. Bununla birlikte, uzmanlar kuş gribi virüsünün potansiyel izlerini vermek için et pişirmeyi önerir.
İlişkili
Yumurta satın alırken ve tasarruf ederken, FDA tüketicileri şu adrese çağırıyor ::
- Sadece soğutulmuş yumurta satın alın.
- Yumurtaları evde temiz bir buzdolabında saklayın.
- Satın aldıktan sonraki 3 hafta içinde yumurta kullanın.
- Hile kutuları gibi serin yumurta kabukları ve 3 veya 4 gün içinde tüketin.
Brewer, “Genel olarak, son kullanma tarihinizden sonra çatlak yumurta veya yumurta almanızı tavsiye ederim.” Dedi. “Organik yumurtaların biyolojik olmayan yumurtalardan daha güvenli olduğunu gösteren herhangi bir verinin farkında değilim. Aynı düzenlemeler her iki biyo güvenliği için de geçerlidir. “
Tennessee’deki Vanderbilt Üniversitesi’nde önleyici tıp ve sağlık politikası profesörü William Schaffner kabul etti.
“Halk güvenle yumurta alabilir. Yumurtaların güçlü bir güvenlik veri seti vardır. Beyaz, kahverengi, organik veya pastörize edilmiş yumurtaların hepsi güvenlidir ”dedi.
Yumurta pişirmenin en güvenli yolu
FDA memurları yumurta pişirir:
- Çiğ yumurta ürünleri ile temas etmeden önce ve sonra sıcak sabun suyu ile el, mutfak eşyaları, ekipman ve çalışma yüzeylerini yıkayın.
- Yumurta sarısı ve beyaz sertleşene kadar yumurta pişirin.
- Çırpılmış yumurtalarla yemek pişirme, böylece kabarık ve sıvı değil.
- Pişirme koşuları ve 160 dereceye kadar yumurta ile diğer yemekler Fahrenheit.
- Hemen pişmiş yumurta servis edin. Yumurta yemekleri 2 saatten fazla dışarıda bırakılmamalıdır.
- Yumurta ve yumurta ürünlerini piknik veya başka bir kişi gibi yerlere taşıdıklarında izole bir radyatörde paketlemek.
- Soğutulmuş kalan yumurta ürünlerinin 165 derece Fahrenheit’e restorasyonu.
Brewer, “Pastörize edilmiş yumurtalar enfeksiyon riski düşüktür, çünkü pastörizasyon kuş fluenza ve bakteriler gibi virüsleri öldürürken etkilidir.” Dedi.
“Gıda güvenliği konusunda endişe duyan kişilerin çiğ veya ezilmiş yumurta yerken pastörize yumurta kullandıkları düşünülmelidir. Yumurtalar düzgün bir şekilde pişirilirse, pastörize edilmiş ve pastörize olmayan yumurtalar arasında bulaşıcı bir risk farkı yoktur. “
Sizin veya başka bir kişinin gıdada hastalıkla ilişkili bir hastalık aldığından şüpheleniyorsanız, derhal bir tıbbi uzmana başvurun.
Kurtulmak
Kuş gribinin patlak vermesi Amerika Birleşik Devletleri’nde yayılmaya devam ediyor ve son 30 gün içinde 18 eyalette 100’den fazla sürüye sahip. Bununla birlikte, hastalığa yakalanan bir kişinin riski düşüktür.
Federal memurlar tüketicilere sadece soğutulmuş yumurta almalarını önerir. Yumurtaların eve getirildikleri anda hemen soğutulması gerektiğini ekliyorlar.
Pastörize edilmiş yumurtalar daha düşük bir enfeksiyon riski vardır, çünkü işlem virüsleri ve bakterileri etkili bir şekilde öldürür, ancak hedefli olmayan yumurtaların pişirilmesi de güvenli kabul edilir.
Yumurta sarısı ve beyaz sertleşene kadar yumurtaların pişirilmesi gerektiğini ve karıştırılmış yumurtaların sıvı olmayan ve sıvı olmayana kadar pişirilmesi gerektiğini ekliyorlar.
Daha çok sağlık yazısı okumak için kategorimize göz atabilirsiniz.
