- Yeni bir çalışma, karpuz yemenin sizin için önceden düşünülenden daha iyi olabileceğini düşündürmektedir.
- Araştırmacılar, daha fazla karpuz yiyen çalışma katılımcılarının lif, potasyum ve C vitamini dahil olmak üzere temel besin maddelerini daha fazla aldıklarını bulmuşlardır.
- Karpuz ayrıca hidrasyonu iyileştirmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Karpuz, önceki araştırmaların öne sürdüğünden daha besleyici olabilir.
Nutrients’ta yayınlanan yeni bir araştırmaya göre, karpuz yemek aslında genel besin alımını ve diyet kalitesini artırmaya yardımcı olabilir.
Çalışma yazarları, Ulusal Sağlık ve Beslenme Muayene Anketi’nin (NHANES) 2003-2018 döngülerinden verileri analiz ettiler. Karpuz yiyen insanların lif, magnezyum, potasyum, C ve A vitaminleri ve likopen ve diğer karotenoidler dahil olmak üzere temel besin maddelerini daha fazla aldıklarını bulmuşlardır.
Çalışma yazarları, bu, karpuzun hem çocuklarda hem de yetişkin Amerikalılarda besin alımını ve diyet kalitesini artırabileceğini gösteriyor.
Bu sonuçlar, genel olarak meyve yemenin besin emilimine katkıda bulunduğunu gösteren önceki çalışmalara benzer, ancak diğer çalışmalar özel olarak karpuzu incelememiştir.
Veri analizinde yer alan ve karpuz tüketen bireylerin ilave şeker ve toplam doymuş yağ alımı da daha düşüktü.
Araştırma analisti ve çalışma yazarı Kristen Fulgoni, araştırmayı 22-25 Temmuz tarihlerinde Boston’da yapılacak Amerikan Beslenme Derneği Yıllık Toplantısı Beslenme 2023’te sunacak.
Karpuz için genel beslenme bilgileri
Karpuz bol miktarda su içerir, neredeyse yağsızdır ve önemli vitamin ve mineral kaynağıdır. Karpuz tüketimi aşağıdaki sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir:
- Düşük kan basıncı
- Azaltılmış insülin direnci
- Azaltılmış kas ağrısı (daha hızlı iyileşme)
Karpuzun faydaları ayrıca daha iyi sindirim, gelişmiş cilt sağlığı ve düşük iltihaplanma seviyeleri ile bağlantılıdır.
2/3 su bardağı (100 gram) çiğ karpuzdaki besinler
- Kalori: 30
- Su: %91
- Protein: 0.6 gram
- Karbonhidratlar: 7.6 gram
- Şeker: 6.2 gram
- Elyaf: 0,4 gram
- Yağ: 0.2 gram
Karpuzun kalp sağlığına da faydaları vardır
Beslenme uzmanı ve “Skinny Liver” kitabının yazarı MS, RDN’den Kristin Kirkpatrick, “Karpuz, yüksek su içeriği sayesinde sulu kalmanıza yardımcı olmak için harika bir meyvedir ve C vitamini, magnezyum, kalsiyum ve potasyum açısından zengindir” diyor.
Kirkpatrick, “Ayrıca, glisemik yük düşüktür, bu da karpuz yemenin kan şekeri ve insülinde aşırı yükselmelere neden olduğu fikrini çürütür” diye açıklıyor Kirkpatrick.
Bununla birlikte, daha spesifik olarak, karpuzun kalp-sağlıklı özelliklerini bitki bazlı bir antioksidan olan likopen ile birleştirir.
Likopen, bazı meyvelere pembe veya kırmızı rengini veren besin maddesidir.
Araştırma
USDA’ya göre, araştırmalar bir buçuk bardak karpuzun yaklaşık 9 ila 13 miligram likopen içerdiğini göstermiştir. Kirkpatrick rapora atıfta bulunarak, ortalama olarak karpuzun domatesten yaklaşık %40 daha fazla likopen içerdiğini söylüyor.
Kirkpatrick, “Sitrulin adı verilen bir amino asit açısından da yüksek” diye ekliyor. Citrulline, kan damarlarını genişletme ve kas büyümesini destekleme yeteneği nedeniyle egzersiz takviyesi olarak popüler hale geldi.
Kayıtlı bir diyetisyen ve diyabet danışmanı olan Julie Cunningham, doğal olarak oluşan form olan sitrülinden veya L-sitrulinden de bahseder. “Karpuz, özellikle iyi bir L-sitrulin kaynağıdır, bir madde
Diyetinize karpuz eklemenin kolay yolları
Kirkpatrick, diyetinize daha fazla karpuz eklemek için aşağıdaki ipuçlarını paylaştı.
- Şeker oranı çok yüksek tatlıları karpuzla değiştirin. Kirkpatrick, “Örneğin, buz yerine bir bardak karpuz daha yüksek bir besin yoğunluğu sağlar” diyor.
- Aktiviteler için atıştırmalık olarak karpuz getirin. “Yürüyüş sırasında bir karpuz atıştırması, hidrasyona yardımcı olur” diyor.
- Karpuzu dondurun ve slushie hazırlayın.
- Salatalara karpuz ekleyin. Kirkpatrick, “Izgara karpuz dilimleri, roka salatalarıyla iyi eşleşir” diyor.
Cunningham ayrıca salatalara karpuz eklemenin de hayranı.
“Soğuk karpuz salatası harika bir yaz yanıdır” diyor. “Sadece doğranmış karpuz, doğranmış salatalık, ufalanmış beyaz peynir ve taze fesleğen ve nane yapraklarını karıştırın” diyor.
O zaman gerekli değildir, ancak birkaç saat önceden buzdolabına koymanız önerilir.
Cunningham, “Biraz daha süslü bir şey istiyorsanız, bal ve limon suyuyla süsleyin” diyor.
“Karpuz ayrıca mango, kırmızı soğan, jalapeno, misket limonu ve kişniş ile karıştırıldığında harika bir salsa oluyor. Bir yemekte patates kızartması veya tavuk veya balıkla servis yapın, ”diyor Cunningham.
Diyetinizi iyileştirmeye çalışmak için daha fazla yiyecek
Sağlıklı beslenme karpuzla başlamaz ve bitmez. Diyetinize kolayca ekleyebileceğiniz, benzer besin profillerine sahip birçok başka taze yiyecek vardır.
Örneğin Cunningham, karpuz iyi bir likopen kaynağı olsa da, şöyle diyor:
- domates
- papaya
- guava
- pembe greyfurt
- tatlı kırmızı biber
Etrafta alışveriş yaparken ve hangi yiyeceklerin kalp sağlığına uygun likopen içerdiğinden emin değilseniz, renge dikkat edin.
Cunningham, HealthyLine’a “Güçlü kırmızı renge sahip yiyecekler likopen açısından yüksek olma eğilimindedir” diyor.
Kirkpatrick, karpuzun sadece bir bitki olmasına rağmen, çeşitli meyve ve sebzeleri yemenin de kalp sağlığına yardımcı olabileceğini söyleyerek aynı fikirde.
Bu nedenle Kirkpatrick, karpuz yemenin yanı sıra, daha sağlıklı yağlar (fındık, tohumlar ve sızma zeytinyağı gibi) ve fasulye ve baklagiller gibi yüksek lifli yiyecekler yemeyi düşünmenizi ve düşük yağlı bir diyeti korumak veya elde etmek için elinizden gelenin en iyisini yapmanızı önerir. ilave şeker, rafine tahıllar ve kızarmış gıdalardan alım.
Daha çok sağlık yazısı okumak için kategorimize göz atabilirsiniz.
