- ABD’deki demans vakalarının 2060 yılına kadar iki katına çıkması bekleniyor ve yetersiz beslenme bir risk faktörü olarak değerlendiriliyor.
- Yeni bir çalışma, daha fazla işlenmiş kırmızı et yiyen kişilerin, tüketmeyenlere göre %13 daha fazla demans ve bilişsel gerileme riskine sahip olduğunu öne sürüyor.
- Bir porsiyon işlenmiş kırmızı eti kuruyemiş veya baklagillerle değiştirmek, %19 daha düşük demans riskiyle ilişkilendirildi.
ABD’de her yıl teşhis edilen yeni demans vakalarının sayısının artması bekleniyor
Çeşitli faktörler demans riskini artırır, ancak bunlar mevcuttur
Yeni bir çalışma, daha fazla kırmızı et, özellikle de işlenmiş kırmızı et yiyenlerin, çok az kırmızı et tüketen veya hiç tüketmeyenlere göre demans ve bilişsel gerileme riskinin daha yüksek olabileceğini buldu.
Bulgular, işlenmiş kırmızı et tüketimini demans riskiyle ilişkilendiren ve Temmuz 2024’te Philadelphia’daki Alzheimer Derneği Uluslararası Konferansı’nda sunulan önceki bulgulara dayanıyor. Bu araştırmanın son sonuçları 15 Ocak’ta yayınlandı. nöroloji.
Araştırmanın kıdemli yazarı Dr. Dong Wang, MD, ScD, “Kırmızı etin doymuş yağ oranı yüksektir ve önceki çalışmalarda tip 2 diyabet ve kalp hastalığı riskini arttırdığı gösterilmiştir; bunların her ikisi de beyin sağlığının azalmasıyla bağlantılıdır” dedi. Bir basın açıklamasında, Boston’daki Brigham ve Kadın Hastanesi’nde araştırmacı ve Harvard’da tıp alanında yardımcı doçent olduğunu söyledi.
“Çalışmamız işlenmiş kırmızı etin bilişsel gerileme ve demans riskini artırabileceğini buldu, ancak iyi haber şu ki, bunun yerine fındık, balık ve kümes hayvanları gibi daha sağlıklı alternatiflerin kişinin riskini azaltabileceğini de buldu.”
İşlenmiş kırmızı et demans riskini %13 artırıyor
Çalışma için Wang ve meslektaşları, ortalama yaşı 49 olan 133.771 kişiden oluşan bir grubu işe aldı. Çalışmanın başlangıcında demansları yoktu. Grup 43 yıla kadar zulüm gördü.
133.771 çalışma katılımcısının 11.173’ü demans hastasıydı.
Her iki ila dört yılda bir, katılımcılardan ne yediklerini ve ne sıklıkta yediklerini ayrıntılarıyla anlatan bir yemek günlüğü tutmaları istendi.
Araştırmacılar işlenmemiş kırmızı eti sığır eti, kuzu eti, domuz eti veya hamburger olarak değerlendirdi. İşlenmiş kırmızı et şu şekilde tanımlanmıştır:
- Sosisli sandviç
- Sosisler
- salam
- Bacon
- Bolonya
- diğer işlenmiş et ürünleri
Porsiyon büyüklüğünün 3 ons olduğu varsayılmıştır, bu da yaklaşık olarak bir kart destesinin boyutuna denk gelmektedir.
Araştırmacılar yaş ve cinsiyete ek olarak bilişsel gerilemedeki diğer faktörleri de dikkate aldılar.
En yüksek miktarda işlenmiş kırmızı et tüketen katılımcıların, en az et tüketen akranlarına kıyasla %13 daha yüksek demans gelişme riskine sahip olduğu sonucuna vardılar.
İşlenmemiş etlerde, günde ortalama yarım porsiyondan az yiyenler ile günde bir veya daha fazla porsiyon yiyenler arasında demans riskinde bir fark yoktu.
İşlenmiş kırmızı et bilişsel işlevi nasıl etkiler?
Sübjektif bilişsel gerileme, bir kişinin standart testlerde ortaya çıkacak kadar belirgin herhangi bir belirgin gerilemeden önce hafıza veya düşünme sorunları yaşadığını bildirmesi anlamına gelir.
Bunu ölçmek için araştırmacılar, gruptaki ortalama yaşı 78 olan 43.000’den fazla kişiyi inceledi.
Çalışma süresi boyunca iki kez kendi düşünme becerilerini ve hafızalarını değerlendiren anketlere katıldılar.
Diğer risk faktörleri (yaş ve cinsiyet) kontrol edildikten sonra araştırmacılar, günde ortalama 0,25 porsiyon veya daha fazla işlenmiş kırmızı et yiyenlerin, ortalama 0,25 porsiyon veya daha fazla işlenmiş kırmızı et yiyenlere göre %14 daha yüksek öznel bilişsel gerileme riskine sahip olduğunu buldu. Porsiyon veya daha fazla işlenmiş kırmızı et, günde 0,10 porsiyondan az işlenmiş kırmızı et tüketmiştir.
Katılımcıların nesnel bilişsel işlevini ölçmek için araştırmacılar, grubun 17.000’den fazla üyesine çalışma süresi boyunca dört kez hafıza ve düşünme testleri yaptırdı. Bu grubun yaş ortalaması 74’tü ve katılımcıların tamamı kadındı.
Nesnel bilişsel işlevler, beynin sorunları ne kadar iyi çözebildiğini, hatırlayabildiğini ve düşünebildiğini ifade eder.
Araştırmacılar, cinsiyet ve yaş gibi diğer risk faktörlerini hesaba kattıktan sonra, daha fazla miktarda işlenmiş kırmızı et tüketmenin, ilave işlenmiş kırmızı et porsiyonu başına küresel biliş (genel bilişsel yetenek) alanında 1,61 yıl daha hızlı beyin yaşlanmasıyla ilişkili olduğu sonucuna vardı. Günde et bağlanır.
Her ilave işlenmiş kırmızı et porsiyonu ile sözel hafıza alanı 1,69 yıl yaşlanıyor. Sözel hafıza, kelimelerin ve dilin hafızasını ifade eder.
Beslenme ve demans arasındaki bağlantı
Yeni çalışmaya dahil olmayan uzmanlar, sonuçların anlamlı olduğuna inanıyor.
“İşlenmiş kırmızı etin beyin sağlığını olumsuz yönde etkilemesi şaşırtıcı değil. “İşlenmiş kırmızı et genellikle vücut üzerinde zararlı etkileri olduğu bilinen yağ, sodyum ve şeker açısından zengindir” diyor Dr. Jasmin Dao, Long Beach, California’daki Miller Çocuk ve Kadın Hastanesi’nde pediatrik ve yetişkin nöroloğu. ve MemorialCare Long Beach Tıp Merkezi, Healthline’ın söylediğine göre.
“Hala diyet ve demans arasındaki bağlantıyı öğreniyoruz. Birçok çalışma, beslenme alışkanlıklarımızın beyin sağlığımız üzerinde büyük bir etkisi olabileceğini öne sürüyor. Sağlıklı beslenme, bilişsel süreçlerimizi geliştirmekle ilişkilidir. Tersine, yüksek derecede işlenmiş gıdaların (yapay renklendiriciler veya katkı maddeleri, yüksek fruktozlu mısır şurubu) daha fazla tüketilmesi beyin hücrelerine zarar verebilir ve buna karşılık gelen bilişsel gerileme ve demansa yol açabilir,” diye devam etti Dao.
Araştırma, kırmızı ve işlenmiş kırmızı et tüketiminin sağlık üzerindeki etkilerini inceleyen, sayıları giderek artan araştırmaların sonuncusu.
“Kırmızı etin ve özellikle işlenmiş kırmızı etin son derece iltihaplı olduğu, artan tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalık riskiyle bağlantılı olduğu ve aynı zamanda beyinde demansla ilişkili plak riskini artırabileceği oldukça iyi biliniyor.” UCLA Fielding Halk Sağlığı Okulu’nda kıdemli beslenme uzmanı olan Dana Hunnes, Healthline’a verdiği demeçte, “veya bilişsel gerileme” dedi.
“Aralarında ek bir ilişki var
Kırmızı et yiyip yine de sağlıklı olabilir misiniz?
Uzmanlar, kırmızı et yemeyi seçenler için diyetteki et miktarını azaltmanın bilişsel sağlığı geliştirme açısından iyi bir yaklaşım olabileceğini söylüyor.
Araştırmacılar, günde bir porsiyon işlenmiş kırmızı etin bir porsiyon baklagiller veya kuruyemişlerle değiştirilmesinin %19 daha düşük demans riski ve 1,37 yıl daha kısa bilişsel yaşlanma ile ilişkili olduğunu buldu.
Bir porsiyon işlenmiş kırmızı eti balıkla değiştirmek %28 daha düşük demans riskine sahipken, onu tavukla değiştirmek %16 daha düşük demans riskine sahipti.
Alzheimer Derneği’nin tıbbi ve bilimsel ilişkilerden sorumlu kıdemli başkan yardımcısı PhD Heather M. Snyder, HealthLine’a bilişsel sağlığı destekleyen bir diyet söz konusu olduğunda en önemli şeyin denge olduğunu söyledi. Snyder araştırmaya dahil değildi.
“Uzun süredir dengeli bir beslenmeyi (vücudumuzun ihtiyaç duyduğu besinleri almasını sağlamak için daha az işlenmiş gıda dahil) öneriyoruz çünkü bunlar daha düşük bilişsel gerileme riskiyle ilişkilidir. Araştırma devam ettikçe riskimizi artıran veya azaltan diğer beslenme alışkanlıklarını keşfedebiliriz” dedi Snyder.
“Alzheimer veya diğer demanslara neden olduğu, riskini artırdığı, önlediği, tedavi ettiği veya tedavi ettiği titiz bilimsel araştırmalarla kanıtlanmış tek bir gıda veya bileşen yoktur. “Tek bir gıdanın Alzheimer kadar karmaşık bir hastalık üzerinde önemli bir yararlı veya zararlı etkiye sahip olması pek olası değil” diye devam etti.
Demans Avustralya’nın fahri tıbbi danışmanı ve geriatrik bakım araştırmaları ve Melbourne, Avustralya’daki Austin Health Hafıza Kliniği başkanı Doçent Michael Woodward, HealthLine’a diyetin bilişsel sağlıkta önemli bir faktör olduğunu, ancak kırmızı etin sadece bir Bölüm olduğunu söyledi. demans riski bulmacasının. Woodward da çalışmaya dahil edilmedi.
Woodward, “Diyet kesinlikle bilişsel gerilemeye karşı koruyucu bir faktördür ve tam tersine zayıf beslenme de riski artırır, bu da diyet ve egzersizle ilişkili olabilir” dedi.
“Obezite bir risk faktörüdür. Bilişsel gerileme riskini azaltmak istiyorsanız, mümkün olduğunca sebze, balık, baklagiller, kuruyemişler, tercihen balık veya tavuk gibi beyaz etler ve tercihen zeytinyağı içeren bir Akdeniz diyeti yemelisiniz. yağ. Akdeniz diyetinin kesinlikle faydası var” diye konuştu.
“Herkes beslenmesine dikkat etmeli ve Akdeniz diyetine ne kadar uyduğunu öğrenmeli. Bir miktar kırmızı et elbette Akdeniz diyetinde tamamen kabul edilebilir, ancak çok miktarda et ve dolayısıyla büyük miktarda yağ ve nişasta yerseniz, bunu dikkate almaya değer olabilir. İnsanların bilişsel gerileme riskini azaltmak için kırmızı eti diyetlerinden otomatik olarak çıkarmalarını tavsiye etmem. Bunun için yeterli veriye sahip olduğumuzu düşünmüyorum. Woodward, “Sadece kırmızı et tüketimine değil, genel olarak beyin sağlığına da bakmamız gerektiğini düşünüyorum” dedi.
Götürmek
ABD’deki demans vakalarının 2060 yılına kadar ikiye katlanarak yılda 1 milyon yeni vakaya ulaşması bekleniyor; yetersiz beslenme de bir risk faktörü olarak değerlendiriliyor.
Araştırmalar, daha fazla işlenmiş kırmızı et yiyenlerin demans riskinin arttığı kişiler arasında olabileceğini öne sürüyor.
133.000’den fazla kişiyle yapılan bir araştırmada, en yüksek miktarda işlenmiş kırmızı et yiyenlerin, en az miktarda işlenmiş kırmızı et yiyen akranlarına kıyasla %13 daha yüksek demans gelişme riski taşıdığı görüldü.
Günde bir porsiyon işlenmiş kırmızı etin fındık, baklagiller veya balıkla değiştirilmesi, demans riskinde sırasıyla %19 ve %28 azalmayla ilişkilendirildi.
Daha çok sağlık yazısı okumak için kategorimize göz atabilirsiniz.
